Pan Integral

Mezcla que incluye salvado de trigo y harina forficada para elaborar panes saludables; tales como galletas, queques, muffins, etc.

Procedimiento

1. Colocar la Mezcla Panadera Pan Integral, harina panadera y levadura en el bowl, y batir por un minuto a velocidad baja.

2. Ir agregando el agua y continuar amasándolo por 6 o 7 minutos aproximadamente hasta conseguir una masa homogénea.

3. Adicionar la manteca y continuar amasándolo hasta que se incorpore completamente.

4. Continuar con el sobado a velocidad media hasta obtener una masa elástica y fina.

5. Pesar, cortar y formar. Dejar fermentar la masa en cámara por 90 minutos aproximadamente.

6. Posteriormente hornear a una temperatura de 150°C por un periodo de 30 a 40 minutos.

Ingredientes

• Mezcla Panadera Pan integral

• Harina Panadera

• Agua Helada

• Manteca

• Levadura seca

Nota

Los tiempos y temperaturas pueden variar dependiendo del tamaño del molde.

Cantidad

10,00 kg

10,00 kg

12,00 kg

1,00 kg

0,20 kg

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33,20 kg